Cooking 4 You

21 mars 2019

Sablés noix de coco, pour utiliser les jaunes d'oeufs

Aprés avoir réalisé un gâteau à base de blanc d'oeuf, voici une idée parmi tant d'autres, pour utiliser les jaunes. En ce qui concerne la conservation des jaunes d'oeufs, je les place dans une petite boite alimentaire et les filme au contact, ce qui me...

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Tags: biscuits, sablés, noix de coco, jaune d'oeuf, recette jaune d'oeuf, utiliser les jaunes d'oeufs

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14 mars 2019

Magret de canard séché, aux herbes de Provence

Il y a un long moment que je m'intéresse à la préparation de cette spécialité de terroir, sans oser me lancer. A priori, faire du magret séché est vraiment facile quand on lit différentes recettes, mais il y a tout de même quelques régles de base à respecter,...

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Tags: entrée, apéritif, canard séché, cuit dans le sel, herbes de provence, magret séché, magret séché aux herbes, viande séchée

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21 février 2019

Cake aux fruits confits et sirop d'orange

Ce week-end j'ai craqué pour un cake, mais cette fois-ci avec de l'orange. C 'est un fruit que je mange cru mais que je cuisine peu. Je trouve qu'une fois cuite, l'amertume domine et je ne l'apprécie plus de la même façon, mais ce n'est pas le cas dans...

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Tags: café, goûter, sirop, cake, fruits confits, thé, orange, sirop à l'orange

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18 février 2019

Gaufres Liégeoise

Et si on pensait à Mardi Gras ? Ce sera le 5 mars cette année, une bonne excuse pour essayer de confectionner des gaufres un peu différentes, à la levure de boulanger pour une pâte moelleuse et aérée et des perles de sucre que l'on retrouvent soit caramélisées...

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Tags: levure de boulanger, mardi gras, gouter, gaufres, gaufres liégeoises, gaufres à la levure de boulanger

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14 février 2019

Gâteau invisible pomme de terre, courge et fromage

Un gâteau invisible version salé, tout moelleux et goûteux grâce au fromage. J'ai suivi le conseil de Michèle et l'ai servi avec une salade verte et quelques tomates cerise, pour colorer la présentation. C'est un plat qui pourrait se décliner avec d'autres...

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Tags: jambon, plat complet, déjeuner, plat rapide, courge, gâteau invisible salé, pommes de terre, fromage à tartiflette, plat facile

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4 février 2019

Gâteau spirale au chocolat et crème pâtissière

Un gâteau au chocolat bien souple et moelleux avec une spirale de crème pâtissière vanillée, pour un décor original et surtout, apporter encore plus d'onctuosité à la pâte... ça vous tente ? Notre spécialiste en chocolat, ne l'a pas trouvé assez fort...

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Tags: goûter, Gâteau au chocolat, crème pâtissière, gâteau spirale

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31 janvier 2019

Râtons ou crêpes du Nord pas de calais

Cette spécialité du Nord m'a séduite car ces crêpes sont légères grâce à l'action de la levure et moelleuses... parfaites pour la chandeleur le 2 février ! Source : les petits plats de Béa Ingrédients : 330 g de farine 1/2 cube de levure fraiche diluée...

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Tags: mardi gras, spécialité Nord Pas de calais, pâte levée, Râtons, crêpes du nord, crêpes à la levure de boulanger

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28 janvier 2019

Naans au fromage

Le naan est originaire d'asie centrale et asie du sud ; il est consommé dans la cuisine du quotidien, c'est une fine pâte de pain cuite au four, mais par commodité, nous les cuirons à la poêle. Une recette toute simple de pain au fromage, vraiment facile......

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Tags: fromage frais, cuisine indienne, vache qui rit, cheese nans, pain au fromage, pain indien, spécialité indienne, pâte levée

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24 janvier 2019

Gâteau aux pommes et aux épices de Yotam OTTOLENGHI

Un peu de douceur pour terminer le repas, ou pour l'heure du thé à proposer aux amis...quelque soit votre choix, ce gâteau ne laissera pas insensible les amateurs de saveurs hivernales. Légèrement adapté d'une recette de Yotam OTTOLENGHI. source : la...

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Tags: pommes, épices, gâteau aux pommes, yotam Ottolenghi

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21 janvier 2019

Poulet rôti farci aux foies de volaille

Un poulet rôti à la peau bien croustillante, une chair moelleuse et à la découpe, une farce souple et goûteuse... Dans cette farce, les foies de volaille sont vraiment bien dosés, la quantité est, selon nos goûts, parfaite ; il y en a juste suffisamment...

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Tags: noisettes, poulet, champignons de Paris, ail, 4 épices, champignons déshydratés, cèpes, foies de volaille, poulet farci, poulet rôti, échalotte

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