Nuage de Fromage blanc aux Fraises

Je me suis inspirée du blog Tartine cuisine, pour vous proposer cette recette ; ultra simple et hyper légère...comme un nuage ! Il fallait que je réduise les matières grasses et le sucre, aprés les semaines précédentes (crumble au Nutella et Brookies) voilà pourquoi les fraises : faibles en calorie et de saison, que je consomme et cuisine aussi souvent que possible. Voici ma version !

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Liste des ingrédients pour 2 belles coupes (ou 3 petites) :

• 500 g de fraises 
• 100 g de fromage blanc 0% MG
• 10 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG
• 6-8 biscuits de Reims
• 2 c à c de Sucre glace
• 1 c à S de jus de citron
• 1 ou 2 c à S de gelée de rose facultatif (ou tout autre gelée pour sucrer et aromatiser) 

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1. Placer au congèlateur la brique de crème fraîche et le bol qui vous servira à monter la crème fouettée, ou si vous avez un syphon, placer le au congélateur.
2. Laver, équeuter et égoutter les fraises sur du papier absorbant. En peser 200 g et les mixer avec la gelée de rose et le jus de citron.
3. Sorter vos coupes, et placer au fond 2 biscuits de Reims. arroser de 3 c à S de coulis.
4. Couper les fraises en 2 dans le sens de la hauteur et les disposer tout autour de la coupe;
5. Sortir du congelateur la crème et le bol (si vous avez un syphon procéder selon le mode d'emploi), fouetter 2 mn au batteur électrique le temps que la chantilly commence à se former puis ajouter le sucre glace, tout en continuant de fouetter; Incorporer délicatement la chantilly(ou crème fouettée) au fromage blanc que vous déposerez sur les biscuits,
6. Recouvrir de biscuits et coulis, finir par le mélange fromage blanc
7. Disposer une fraise sur le dessus de la coupe et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir

   

8. ENJOY !!!