Cheesecake salé, au saumon fumé

23 juillet 2016

Cheesecake salé, au saumon fumé

Le cheesecake, spécialité des USA, est connu pour être un dessert. Composé traditionnellement de : Fromage frais, d'oeuf, de sucre et arômatisé de vanille ou citron.

Je me suis laisé tenter par cette séduisante version salée, quelque peu modifiée ; le visuel nous ferait douter, si l'on devait se fier à la photo, car je n'ai pas eu le temps de le présenter avec une déco...Ce n'est que partie remise, puisque le prochain ne saurait tarder...

Source : ma vie en couleur

Ingrédients :

4 tranches de pain de seigle (complet pour moi)
2 c à s de beurre
500 g de ricotta
150 g de fromage frais Philadelphia
20 cl de créme liquide (30% MG pour moi)
2 c à s de jus de citron + 1 c à s de zeste de citron
3 oeufs entiers
250 g de saumon fumé
6 brins de ciboulette
1 pincée de sel

Préparation :

Mixer le pain pour le réduire en chapelure et le mélanger avec le beurre, bien tasser la préparation dans un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre environ ; cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 12-15 mn environ. Laisser refroidir dans le moule.
Dans un saladier mélanger la ricotta avec le Philadelphia, la créme, les oeufs, le jus et le zeste de citron, la ciboulette ciselée et le sel.
Ajouter le saumon découpé en petits morceaux et le méler grossièrement, à la préparation ; verser dans le moule.
Cuire pendant 40 mn environ th 180°C
Laisser refroidir avant de placer au frais 2 h minimum. (peut être préparer le matin pour le soir)
AMAZING !!