Pain aux flocons d'avoine et au miel

Nayant plus de pain à la maison un we, je me suis lancée dans la réalisation de ce pain et le résultat a été bien au dessus de mes espérances...je m'attendais à un pain assez compact et j'ai obtenu une mie souple et aérée, un vrai moment de gourmandise au petit déjeuner...

Source : Les gourmandises d'Isa

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Ingrédients pour un pain cuit dans un moule de 12.5x23 cm. j'ai utilisé 4 petits moules en bois 12x9.5 cm, pour des versions individuelles 

• 200 g de farine de blé entier (T55 pour moi)
• 120 g de farine blanchie (farine d'épeautre pour moi)
• 50 g de flocons d'avoine          
• 2 cà c de levure de boulanger
• 250 ml d'eau tiède
• 2 cà s de miel
• 1 cà c de sel
• 3 c à s de flocons d'avoine pour la déco
• 1 oeuf battu pour la dorure (pas mis)

Préparation : 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre les farines et le sel, les flocons d'avoine, puis l'eau tiède, la levure et le miel ; pétrir pendant 10 mn environ afin d'obtenir une pâte élastique et non collante.

Couvrir avec un film alimentaire et laisser lever 1h30 à 2h.

Graisser et fariner légèrement votre moule.

Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné, l'aplatir et l'enrouler sur elle même. La forme allongée du pain doit correspondre à la longueur du moule.

Déposer dans le moule, couvrir d'un film alimentaire et laisser lever à nouveau 1h30 environ.

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le dessus d'oeuf battu et saupoudrer de flocons d'avoine.

Enfourner pour 40 mn à surveiller selon votre four, le pain doit être doré et sonner creux quand on tape dessus.

Laisser refroidir sur une grille.

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Comments

[So-CuiZine]

La mie est absolument magnifique waw

[Poupoule]

De beaux petits pains

Bonne journée bisous

[Viviane]

Mmm !!! Un pain à la mie joliment aérée bien appétissant et sans doute délicieusement savoureux !!!

Agréable journée. Bizh

PS : Isa et son blog sont certainement à l'origine de mon envie de créer le mien ;-)

[The-FoodTrotter]

Sympa comme recette! Je suis dans ma période brioches et pâtes levées actuellement donc ça me donne bien envie d'essayer :)

[Stéph]

il est bien gourmand et à l'air hyper croustillant !!!