tourte

J'ai découvert cette spécialité Napolitaine, chez ma soeur qui nous l'avez proposé à Pâques, l'année dernière. Son Tortano était plus comme un pain garni et j'avais adoré le côté craquant de ce pain généreusement garni. Le Tortano est un incontournable à Pâques. Entre la tourte et le pain cette spécialité rustique est riche et généreuse. Elle est présentée en couronne, garnie de charcuterie Italienne et de fromage et roulé sur elle-même. Vous pourrez y mettre : du jambon cru, de la pancetta, du saucisson...et toutes sortes de... [Lire la suite]

J'ai été séduite par le côté graphique de cette tourte à base de fromage. La recette initiale la présentait avec du reblochon pour un aspect coulant à la découpe, mais j'ai préféré le remplacer par du brie, moins coulant, peut-être un peu plus "léger" ? Les quantités de fromage et de crème ont été diminuées pour pouvoir apprécier cette tourte sans trop culpabiliser.... Mais aprés l'avoir goûtée, vous m'en direz des nouvelles,  la version proposée est tout aussi gourmande je vous l'assure !  Parfaite pour un déjeuner... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une tourte bien croustillante grâce au fromage râpé. Incorporé à la pâte, il apporte une saveur supplémentaire et les graines de tournesol la petite touche de croquant. J'ai choisi ces farines pour apporter une saveur rustique et avoir une pâte plus colorée. Les carottes sont finement tranchées et fondantes ; les oignons se marient trés bien à la douceur des carottes et apportent un peu de contraste. Elle a été servie sur notre table avec une salade et des tomates cerises et nous nous sommes ré-ga-lés,... [Lire la suite]

Cette tourte hivernale, trés gouteuse, sera parfaite pour composer un véritable repas complet, si vous l'accompagnez d'une salade verte... J'ai choisi de réaliser une pâte brune, plus rustique et plus forte en goût, à base de sarrasin, mais le seigle fera l'affaire également si vous préférez. Source blog : cuisine en folie + Rock the bretzel                                 Ingrédients pour la pâte : pour un moule à tarte de 25... [Lire la suite]