poireau

Le concept du boudin maison, me plait, je vous ai proposé il y a peu de temps du boudin végétal, aujourd'hui c'est un plat plus classique; la préparation est simple et plutôt amusante une fois qu'on a pris le coup avec les papillotes de film alimentaire (si besoin pour la technique voir les photos du boudin végétal). Savoir ce qui entre dans la composition d'aliments industriels n'est pas toujours simple, il faut décrypter les codes, les conservateurs, exhausteurs de gouts...Il faut aussi savoir qu'un boudin blanc de qualité ne... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui une préparation alliant poissons et légumes à laquelle je n'ai pu résister dés que je l'ai vu chez mon amie Claudine du blog "la cuisine de Gut". Elle promettait une terrine goûteuse adoucit par une sauce onctueuse, un délicieux programme...que je ne voulais pas râter ! Cette terrine a la particularité de former à la découpe, un visuel esthétique laissant apparaître quatre couleurs bien distinctes, formées par les 2 poissons et les 2 légumes. Une sauce onctueuse à base de créme fraiche, Chavroux, basilic... [Lire la suite]

Une recette de cake salé, toujours aussi simple et rapide que ma toute premiére du cake saumon fumé et oignons blanc. Celui ci est garni d'une fondue de poireaux et de ricotta, à la place de l'emmental, proposé par "Not Parisienne". Il a été apprécié par petits et grands. J'ai utilisé un moule un peu trop grand pour la quantité de pâte, raison pour laquelle il n'a pas beaucoup de volume et il manquait quelques minutes de cuisson, voila les bêtises, à trop vouloir en faire avant de partir travailler...pas grave du tout il était... [Lire la suite]

Ce devrait être un des derniers Pot au Feu de la saison, que je m'appréte à faire. Mais je tenais quand même à vous faire partager ma recette : la viande est goûteuse(je ne mets  pas de paleron), les légumes parfumés et fondants...Avec mon panier sous le bras, je file en cuisine vous préparer ce plat, faire quelques photos et vous le présenter ! Dans mon panier, pour 3-4 personnes, il y a :  1.2 kg de Jarret de Boeuf (avec os à moelle) 1 oignon blanc piqué de 2 cloux de girofle 1 bouquet garni Gros sel et piment... [Lire la suite]

Une envie de pic nic ? et pourquoi pas des buns ? Un plat unique et complet avec des légumes, des protéines et un féculent...en dessert? une salade de fruits (dans une "jolie" boite hermètique, oui oui ça existe) et le tour est joué : un repas équilibré même en pic nic !! Ca vous dit ? Source toi et moi cuisine Ingrédients pour la Farce : 400 g de viande de boeuf hachée 1 oignon émincé 1 poireau émincé 1 carotte râpée 1 gousse d'ail hachée (facultatif) Mozzarella râpée à volonté (selon la recette originale)... [Lire la suite]