06 septembre 2018

Tourte sablée aux légumes et au fromage frais ail & fines herbes

Ce qui m'a plu dans cette recette de tourte, c'est que la pâte est bien sablée. Je connais son utilisation en version sucrée mais ne l'avais jamais gouté auparavant en version salée. Je dois dire que cette touche sablée est délicieusement gourmande et change complètement des pâtes classiques (brisée, feuilletée)...Je l'ai déja réalisé trois fois dans différentes versions durant l'été, avant de vous la présenter, mais celle-ci a retenue mon attention. Si ma proposition de fromage frais ne vous convient pas je l'ai faite la première... [Lire la suite]
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09 août 2018

Tarte aux rougets, tapenade, chèvre frais

Tout est résumé dans le titre ! Cette tarte sent bon les saveurs du sud. Une compotée d'oignons apportera la touche douceur ; je n'ai fait qu'une modification, j'ai troqué la mozzarella par du chévre frais ; des feuilles de basilic, de l'huile d'olive et même la pâte à l'accent provençal, elle est arômatisée au thym frais... Toutes les saveurs du midi se sont installées à ma petite table, avec pour musique le chant des cigales...alors suivez-moi sous le chêne qui nous préservera un peu de la chaleur, une salade verte accompagnera... [Lire la suite]
05 avril 2018

Riz sauté à l'ananas & au crabe

Ce qui m'a plu dans ce plat avant tout, c'est le visuel, car ce plat est basique : du riz, des morceaux d'ananas, et du crabe...oui c'est basique mais délicieux, rapide à préparer et simple à réaliser ; ce plat peut se faire 2 h avant d'être servis. Laissé dans la poêle ou le wok, il suffira de le réchauffer et de le dresser au dernier moment dans l'ananas. Alors profitons encore un peu de ce fruit et aggrémentez ce riz sauté avec ce que vous voulez...Gardons les basiques, riz et ananas et laissez votre inspiration se charger du... [Lire la suite]
07 août 2017

Tatin de chèvre aux oignons caramélisés

Il s'en est écoulé des versions depuis la célèbre tarte des soeurs Tatin...Toutes plus gourmandes les unes que les autres ! En voici une, qui ne vous laissera pas indifférent si vous aimez les oignons rissolés et le chèvre frais arrosé d'un soupçon de miel ; ce mélange réuni dans une tatin ne pourra que vous plaire ! Source : Blog cookingjulia Ingrédients : 4 oignons jaunes ( blancs pour moi) 2 c à s d'huile d'olive (Isio 4 pour moi) 2 c à s de cassonade 2 à 3 petits crottins de chèvre (chèvre frais 150 g environ pour... [Lire la suite]
28 octobre 2016

Potimarron surprise

En automne, le dimanche dés que possible, est jour de partage autour d'un pic nic entre amis et d'une balade en forêt... Ce jour là, le retour de randonnée s'est terminé par une magnifique découverte : des girolles, parsemées en tâches orangées dans les sous-bois... Nous avons pu en rammasser suffisamment pour me donner l'idée de cette délicieuse recette que je m'empresse de vous livrer. Quand les sous-bois rencontrent le potager...voici le résultat... Ingrédients :  1 potimarron  2 pommes de Terre... [Lire la suite]
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15 mai 2016

Poulet fermier aux céréales et légumes

    J'adore le poulet, sous toutes ses formes : roti, en soupe, en salade, mijoté, entier, en filets ou en morceaux, je ne m'en lasse pas ! J'aime cuisiner cette volaille au moins une fois par semaine ; outre les bienfaits qu'il présente, c'est une des viandes les moins grasses, sa chair se prête à de multiples assaissonements. Aujourd'hui il sera mijoté avec des carottes, des courgettes, accompagné de riz "Vénéré" ! Ingrédients pour 4 personnes :  4 cuisses de poulet 2 oignons blancs 1 c à s d'huile (type... [Lire la suite]
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01 mai 2016

Pot au Feu à ma façon

Ce devrait être un des derniers Pot au Feu de la saison, que je m'appréte à faire. Mais je tenais quand même à vous faire partager ma recette : la viande est goûteuse(je ne mets  pas de paleron), les légumes parfumés et fondants...Avec mon panier sous le bras, je file en cuisine vous préparer ce plat, faire quelques photos et vous le présenter ! Dans mon panier, pour 3-4 personnes, il y a :  1.2 kg de Jarret de Boeuf (avec os à moelle) 1 oignon blanc piqué de 2 cloux de girofle 1 bouquet garni Gros sel et piment... [Lire la suite]
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15 avril 2016

Buns farcis à la viande hachée

Une envie de pic nic ? et pourquoi pas des buns ? Un plat unique et complet avec des légumes, des protéines et un féculent...en dessert? une salade de fruits (dans une "jolie" boite hermètique, oui oui ça existe) et le tour est joué : un repas équilibré même en pic nic !! Ca vous dit ? Source toi et moi cuisine Ingrédients pour la Farce : 400 g de viande de boeuf hachée 1 oignon émincé 1 poireau émincé 1 carotte râpée 1 gousse d'ail hachée (facultatif) Mozzarella râpée à volonté (selon la recette originale)... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Hamburger de la Mer

Une demande de Hamburgers à la maison... alors, j'ai eu envie de remplacer la viande par du poisson en rajoutant des légumes cuisinés,(trés souvent crus dans les recettes classiques) le mélange fonctionne plutôt bien ! Et désormais la recette est plébisicitée par famille et amis... Voici ce qu'il vous faudra pour réaliser cette recette simplissime ! 4 pains à hamburger fait maison (voir recette buns) 4 filets de cabillaud (ou tout autre poisson en filet pour qu'il n'y ait pas trop d'arrêtes) 1 courgette 1 oignon blanc 4... [Lire la suite]
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