22 septembre 2017

Corn Dog recette US

Le Corn Dog est tout simplement une saucisse, type Francfort, plantée sur un batonnet, trempée dans une pâte à frire et cuite dans un bain d'huile. Ils s'accompagnent de mayonnaise, Ketchup, moutarde... Ce sont les allemands, immigrés au Texas et fabriquants de saucisse, qui ont sû adapter leur recette, à la mode Fast food des américains. Ils se sont servis de la farine de maïs et mis un batonnet pour plus de facilité. Vous trouverez les Corn Dog principalement dans les fêtes forraines et les snacks aux Etats Unis...mais chez nous... [Lire la suite]

12 juin 2017

Crab Cake

Cette recette trés simple et rapide à réaliser, nous vient de l'état du Maryland (entre autres) situé dans le nord-est des Etats-Unis et comme son nom l'indique elle contient du crabe mais si vous préférez il vous sera possbile de le remplacer par un poisson à chair blanche (cabillaud...) Vous le servirez à l'apéritif ou en tapas, vous l'accompagnerez d'une sauce type mayonnaise, bearnaise, tomate... J'ai choisi de le faire en entrée, voilà pourquoi j'utilise un cercle de 8 cm. Pour plus de facilité j'ai acheté le crabe en conserve... [Lire la suite]