madeleine à bosse

A mes yeux une madeleine réussie doit avoir la célèbre bosse, même si c'est une petite bosse, sinon ce n'est pas vraiment une madeleine...même si elles sont excellentes ! Je n'en réalisais plus depuis longtemps car à force d'insister et de louper j'ai momentanément renoncé...j'ai accusé les différents moules utilisés, les recettes incomplètes, le four qui ne fonctionnait pas correctement... Quand j'ai vu les magnifiques madeleines bossues que Béa avait obtenue, j'ai craqué ; il fallait réessayer mais avec sa recette et sa méthode ! ... [Lire la suite]