13 juin 2019

Gâteau à la Brousse et aux framboises

La Brousse est un fromage typique du Sud-est, fabriqué, plus précisément, en Provence. La Brousse est composée de lait de vache ou de chèvre, mais elle peut aussi être mélangée. Ce fromage frais, est doux, un peu aérien et il est comparé à la Ricotta, qui pourra le remplacer, si vous n'en trouvez pas. Il est parfait dans ce gâteau, car il apporte un moelleux et une douceur peu commune... Ce dessert est peu sucré, c'est pourquoi, vous pourrez y ajouter un glaçage ou le saupoudrer généreusement de sucre glace. Je l'ai arômatisé au... [Lire la suite]

24 avril 2017

Fiadone, le gâteau Corse !

Ce dessert, typiquement Corse, a été mon coup de coeur gastronomique, pour la Corse. A base de zeste de citron et de Brocciu : fromage frais à base de petit lait de brebis ou chèvre, de lait entier, d' oeufs, et de sucre. Certaines version y ajouterai un peu d'alcool de myrte... Il est l'équivalent du cheese cake mais...façon Corse !!  Il y a deux types de recette : celle qui monte les blancs en neige et celle qui met les oeufs entiers. Ayant gôuté les deux, je ne saurais dire laquelle es la meilleure, tant j'aime ce gâteau ! ... [Lire la suite]
Posté par aggietlili à 05:46 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
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