16 avril 2018

Boeuf bhuna ou recette Bengali de curry de boeuf aux épices

Le therme de bhuna fait référence à la cuisson de la viande avec des épices, des piments et trés peu d'eau voire pas d'eau. Cette cuisson consiste a faire rissoler les oignons (parfois) et chauffer les épices, le plat sera alors, riche en saveur.  La définition de bhuna : un plat indien ou une sauce dans laquelle les épices sont grillées à sec dans une casserole et ensuite combinées avec un agent humidifiant comme le yaourt ou l'eau.  Source educalingo.com Je ne sais pas vous, mais je n'avais jamais pensé à... [Lire la suite]

05 avril 2018

Riz sauté à l'ananas & au crabe

Ce qui m'a plu dans ce plat avant tout, c'est le visuel, car ce plat est basique : du riz, des morceaux d'ananas, et du crabe...oui c'est basique mais délicieux, rapide à préparer et simple à réaliser ; ce plat peut se faire 2 h avant d'être servis. Laissé dans la poêle ou le wok, il suffira de le réchauffer et de le dresser au dernier moment dans l'ananas. Alors profitons encore un peu de ce fruit et aggrémentez ce riz sauté avec ce que vous voulez...Gardons les basiques, riz et ananas et laissez votre inspiration se charger du... [Lire la suite]
13 avril 2017

Tarte aux lentilles corail, blettes/oignons

Toute l'originalité de cette tarte réside dans la confection de sa pâte : plutôt rustique et colorée...non aucune farine ne pourrait donner cette belle couleur orangée mais grâce à l'ajout de lentilles corail, mixées et une touche de curcuma, additionnés à la farine, le résultat est surprenant et original visuellement et gustativement ! Trés croustillante et entièrement végétale : farine d'épeautre, huile 4 graines, lentilles corail et curcuma cette pâte saura séduire végétariens et autres.,. J'ai choisi de la garnir de blettes qui... [Lire la suite]
08 juin 2016

Purée de lentilles à l'indienne

J'ai découvert les lentilles corail, trés récemment et je les apprécie bien plus que les lentilles vertes.  J'ai essayé plusieurs recettes et je vous livre la dernière avec ce plat trés parfumé, complétement végétarien, qui peut se suffir à lui seul si vous l'accompagnez de riz, boulgour, blé... Mais il accompagneraégalement, à merveille un poisson. source : Petits repas entre amis.  Dans mon panier il y a pour 3-4 personnes :  1 paquet de lentilles corail on aura besoin de l'équivalent d'1 verre soit... [Lire la suite]
27 mai 2016

Cuisse de dinde fermière aux épices

  Hummm...vous sentez cette bonne odeur d'épices qui se dégage dans toute la maison? Elle vient nous chatouiller les narines et aiguiser notre appétit. J'entends déja les "J'ai Faim" qui arrivent !!! Ingrédients 3 personnes :  1 cuisse de dinde de 600 g environ 15 cl de bouillon de volaille Ingrédients pour la marinade (1/2 c à c de chaque épice) Préparation de la marinade : Dans un bol, mélanger toutes les épices avec l'huile ; vous obtiendrez une pâte. Préparation de la cuisse :  Placer la... [Lire la suite]
Posté par aggietlili à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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