16 avril 2018

Boeuf bhuna ou recette Bengali de curry de boeuf aux épices

Le therme de bhuna fait référence à la cuisson de la viande avec des épices, des piments et trés peu d'eau voire pas d'eau. Cette cuisson consiste a faire rissoler les oignons (parfois) et chauffer les épices, le plat sera alors, riche en saveur.  La définition de bhuna : un plat indien ou une sauce dans laquelle les épices sont grillées à sec dans une casserole et ensuite combinées avec un agent humidifiant comme le yaourt ou l'eau.  Source educalingo.com Je ne sais pas vous, mais je n'avais jamais pensé à... [Lire la suite]

08 juin 2016

Purée de lentilles à l'indienne

J'ai découvert les lentilles corail, trés récemment et je les apprécie bien plus que les lentilles vertes.  J'ai essayé plusieurs recettes et je vous livre la dernière avec ce plat trés parfumé, complétement végétarien, qui peut se suffir à lui seul si vous l'accompagnez de riz, boulgour, blé... Mais il accompagneraégalement, à merveille un poisson. source : Petits repas entre amis.  Dans mon panier il y a pour 3-4 personnes :  1 paquet de lentilles corail on aura besoin de l'équivalent d'1 verre soit... [Lire la suite]
27 mai 2016

Cuisse de dinde fermière aux épices

  Hummm...vous sentez cette bonne odeur d'épices qui se dégage dans toute la maison? Elle vient nous chatouiller les narines et aiguiser notre appétit. J'entends déja les "J'ai Faim" qui arrivent !!! Ingrédients 3 personnes :  1 cuisse de dinde de 600 g environ 15 cl de bouillon de volaille Ingrédients pour la marinade (1/2 c à c de chaque épice) Préparation de la marinade : Dans un bol, mélanger toutes les épices avec l'huile ; vous obtiendrez une pâte. Préparation de la cuisse :  Placer la... [Lire la suite]
Posté par aggietlili à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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