Tartes, tourtes...sucrées et salées

J'ai été séduite par le côté graphique de cette tourte à base de fromage. La recette initiale la présentait avec du reblochon pour un aspect coulant à la découpe, mais j'ai préféré le remplacer par du brie, moins coulant, peut-être un peu plus "léger" ? Les quantités de fromage et de crème ont été diminuées pour pouvoir apprécier cette tourte sans trop culpabiliser.... Mais aprés l'avoir goûtée, vous m'en direz des nouvelles,  la version proposée est tout aussi gourmande je vous l'assure !  Parfaite pour un déjeuner... [Lire la suite]

Un plat original avec sa pâte crunchy aux pommes de terre et convivial, apprécié par petits et grands. L'appareil est tout doux, moelleux et bien parfumé avec toutes les herbes fraiches. Je l'ai réalisé pour la fête des mères et tous l'ont tant apprécié qu'il n'en restait plus une miette et que je n'ai pas pu réaliser autant de photo que je le souhaitais. Je vous recommande vivement ce plat qui a fait l'unanimité. J'ai préféré diminuer les quantités de crème et d'oeuf de la recette initiale mais si vous êtes au régime, regardez... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous propose une tourte bien croustillante grâce au fromage râpé. Incorporé à la pâte, il apporte une saveur supplémentaire et les graines de tournesol la petite touche de croquant. J'ai choisi ces farines pour apporter une saveur rustique et avoir une pâte plus colorée. Les carottes sont finement tranchées et fondantes ; les oignons se marient trés bien à la douceur des carottes et apportent un peu de contraste. Elle a été servie sur notre table avec une salade et des tomates cerises et nous nous sommes ré-ga-lés,... [Lire la suite]

Cette tarte croustillante et de caractére a su nous séduire. La fondue de poireaux s'accoquine avec la Morteau pour le plus grand bonheur des amateurs. L'oeuf poché est le petit plus pour en faire un délicieux plat complet. Si vous voulez en faire une recette plus raffinée et la tranformer en entrée pour les fêtes,  Lova nous la présente en version individuelle... Source : graine de faim kely Ingrédients :  1 pâte feuilletée (soit 230 g environ pour un moule à tarte classique) pâte feuilletée rapide maison 1... [Lire la suite]

Cette tourte hivernale, trés gouteuse, sera parfaite pour composer un véritable repas complet, si vous l'accompagnez d'une salade verte... J'ai choisi de réaliser une pâte brune, plus rustique et plus forte en goût, à base de sarrasin, mais le seigle fera l'affaire également si vous préférez. Source blog : cuisine en folie + Rock the bretzel                                 Ingrédients pour la pâte : pour un moule à tarte de 25... [Lire la suite]

J'ai eu un coup de coeur pour la belle recette d'Isabelle ! Une découverte originale ; j'ai divisé les quantités par deux pour ma réalisation et je vous envoie directement sur son blog que j'aime beaucoup, pour y retrouver le détail et les quantités de la recette ;  Un joli moment de gourmandise pour ce dessert qui marie le riz aux lait à la pomme cuite... Note : Pour un riz plus onctueux, je rajouterai 1/2 verre de lait à la quantité initiale, à ma prochaine réalisation, car je compte bien en refaire, cette tarte nous a... [Lire la suite]

Je crois que les reines-claudes sont mes prunes préférées ! Je n'avais pas encore proposé de tarte briochée, cet oubli est réparé avec une délicieuse tarte aux prunes, dont nous nous sommes régalées... Source : inspirée du magazine Gourmand N° 405 page 77   Ingrédients pour la pâte à brioche :  1 oeuf 5 cl de lait entier tièdi (1/2 écrémé pour moi) 40 g de beurre demi sel (doux pour moi) 150 g de farine (j'ai du rajouté 50 g la pâte était trop molle) 25 g de sucre (fleur de coco pour moi) 1/2 sachet de... [Lire la suite]

Ce qui m'a plu dans cette recette de tourte, c'est que la pâte est bien sablée. Je connais son utilisation en version sucrée mais ne l'avais jamais gouté auparavant en version salée. Je dois dire que cette touche sablée est délicieusement gourmande et change complètement des pâtes classiques (brisée, feuilletée)...Je l'ai déja réalisé trois fois dans différentes versions durant l'été, avant de vous la présenter, mais celle-ci a retenue mon attention. Si ma proposition de fromage frais ne vous convient pas je l'ai faite la première... [Lire la suite]

Tout est résumé dans le titre ! Cette tarte sent bon les saveurs du sud. Une compotée d'oignons apportera la touche douceur ; je n'ai fait qu'une modification, j'ai troqué la mozzarella par du chévre frais ; des feuilles de basilic, de l'huile d'olive et même la pâte à l'accent provençal, elle est arômatisée au thym frais... Toutes les saveurs du midi se sont installées à ma petite table, avec pour musique le chant des cigales...alors suivez-moi sous le chêne qui nous préservera un peu de la chaleur, une salade verte accompagnera... [Lire la suite]

Des petites tomates bien rondes, du thon, un peu de parmesan, quelques herbes fraîches, sans oublier les pignons qui apporteront le croquant, basilic et huile d'olive, voici les ingrédients principaux qui participent à l'élaboration de cette tatin originale avec ses tomates farcies. Facile à réaliser elle ensoleillera votre déjeuner hivernal. Source : blog de Michèle "Croquant, fondant, gourmand"       Ingrédients :  1 pâte feuilletée ronde 12 petites tomates rondes (8 moyennes pour moi) 100... [Lire la suite]