19 octobre 2017

Terrine aux poissons et légumes, sauce Chavroux

Je vous propose aujourd'hui une préparation alliant poissons et légumes à laquelle je n'ai pu résister dés que je l'ai vu chez mon amie Claudine du blog "la cuisine de Gut". Elle promettait une terrine goûteuse adoucit par une sauce onctueuse, un délicieux programme...que je ne voulais pas râter ! Cette terrine a la particularité de former à la découpe, un visuel esthétique laissant apparaître quatre couleurs bien distinctes, formées par les 2 poissons et les 2 légumes. Une sauce onctueuse à base de créme fraiche, Chavroux, basilic... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Salade croustillante

Il fait encore bien chaud dans l'extrème sud-est, mais je sais bien que ce n'est pas le cas partout, alors pour tout ceux qui ont encore envie de jouer les prolongations, voici une salade composée...une petit idée toute simple et assez rapide à réaliser ! Tout est parti d'un titre de salade vu sur le net, avant le déjeuner, qui m'a tout de suite interpellé : salade croustillante... je m'imaginais déja, une salade composée parsemée d'un crumble à peine tiède et croquant...mais à la lecture de la recette j'ai été déçu cette recette... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

Pain de viande light

Parfois il reste de la viande du précédent repas et pour ne surtout pas jeter je vous propose cette recette anti gaspi....En plus ce pain de viande est light, puisqu'il n'y a pas de rajout de matière grasse. Détail non négligeable pour ma part, la préparation est assez rapide, à condition que vous ayez à disposition, un mixeur... Note : Je vous recommande de la préparer à l'avance pour que les arômes aient le temps de se diffuser, elle n'en sera que meilleure ! source : blog Fourchette et bikini   Ingrédients : Je l'ai... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

Marmitte du pêcheur

J'ai trouvé que c'était un bien joli titre pour illustrer ce plat aux multiples saveurs.Dans la réalisation ce sont des légumes cuits dans un bouillon arômatisé et le poisson s'ajoute aux derniers moments. Ce plat est encore meilleur réchauffé à mon goût. Présentée dans une jolie soupière cette marmitte du pêcheur fera son petit effet ! Je vous propose une version simple et assez rapide, mais elle peut être plus élaborée avec l'ajout de vin blanc, réduction de sauce et autres herbes fraîches, si vous avez le temps... Je mets les... [Lire la suite]
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22 septembre 2017

Corn Dog recette US

Le Corn Dog est tout simplement une saucisse, type Francfort, plantée sur un batonnet, trempée dans une pâte à frire et cuite dans un bain d'huile. Ils s'accompagnent de mayonnaise, Ketchup, moutarde... Ce sont les allemands, immigrés au Texas et fabriquants de saucisse, qui ont sû adapter leur recette, à la mode Fast food des américains. Ils se sont servis de la farine de maïs et mis un batonnet pour plus de facilité. Vous trouverez les Corn Dog principalement dans les fêtes forraines et les snacks aux Etats Unis...mais chez nous... [Lire la suite]
14 septembre 2017

Nid de Kadaïf au fromage frais, concombre et saumon fumé

C'est en passant au rayon frais de mon supermarché, que j'ai fait la découverte du Kadaïf ou cheveux d'ange ; il se prêt aussi bien pour le salé que le sucré. Il est essentiellement utilisé dans la cuisine orientale mais on le retrouve en Turquie, Grèce...Son goût est assez neutre puisque composé de farine, d'amidon de maîs et d'eau, mais son côté croustillant aprés cuisson laisse entrevoir de nombreuses idées de préparation. Ne connaissant pas, j'ai voulu essayer la recette proposée sur le paquet et voici le résultat aprés quelques... [Lire la suite]

04 septembre 2017

Roulé à la courgette et au saumon

Une idée sympa et assez rapide, malgré ce que l'on pourrait penser... Courgettes, saumon et fromage frais aux fines herbes se sont donnés rendez-vous pour vous apporter un peu de fraicheur le temps d'un déjeuner... sur l'herbe pourquoi pas ? Sortez votre nappe à carreau, nous partons en pic nic ! Source : la main à la pâte   Ingrédients :  2 courgettes beurre (si possible), lavées et râpées 50 g de farine 1 c à s d'huile d'olive 1/2 sachet de levure 3 oeufs 1 c à s de créme fraiche (crème de mascarpone pour... [Lire la suite]
10 août 2017

Maakouda au thon (version Tunisienne)

Si vous cherchez ce qu'est "Maakouda" vous trouverez cette définition : Beignets composés essentiellement de pommes de terre écrasées, d'herbes fraïches : persil coriandre, d'oeufs, d' épices : cumin entre autres et cuits dans un bain d'huile. Certaines variantes proposent d'ajouter du thon ou de la viande hachée ainsi que du fromage râpé. Cette spécialité est cuisinée dans les pays du Maghreb (source Wikipédia) J'ai opté pour la proposition de mon amie Claudine qui l'a cuisine comme une Tortilla, puisqu'il existe aussi ce type de... [Lire la suite]
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03 août 2017

Billes de melon, chèvre/magret de canard

En apéritif ou en entrée ce melon/jambon revisité, saura apporter un peu de fraïcheur à votre début de repas. Si vous préférez la jouer traditionnel, le magret sera remplacé par du jambon cru et se définira plus, comme une entrée... Il n'y a que de l'assemblage donc trés simple à réaliser.  Si vous allez faire votre marché, n'oubliez pas de glisser un melon dans votre panier... Source : Je ne me souviens plus où j'ai vu cette recette... je crois bien que c'était dans un magazine...? Ingrédients pour 2/3 personnes... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Tartines de patate douce au chèvre et jambon cru

Cette recette m'a permis de goûter pour la première fois à la patate douce et je n'ai pas été déçu ! Je ne voulais pas réaliser de gratin, ni de purée, j'appréhendais que le goût soit trop fort et ne me déplaise ; j'ai préféré l'idée de remplacer le pain par ce légume et de l'accompagner de chèvre, de jambon cru et d'une sauce à base de moutarde et crème fraîche... Cette idée a été reprise sur plusieurs blogs, c'est vous dire à quel point c'est une réussite. Merci à mon amie Claudine "Cuisine de Gut" qui m'a donné envie de goûter à... [Lire la suite]
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