17 septembre 2018

Choux chinois cuisiné aux petits pois, boeuf et avoisine

Les Avoisines sont de petites pâtes en forme de riz. Elles se sont mariées à merveille avec les légumes, la viande hachée de boeuf et les épices. Tout ce petit monde m'a aidé à réaliser un plat gouteux et vraiment savoureux. Je vous le recommande tout particulièrement réchauffé...   Ingrédients pour 4 personnes :  1 choux chinoix 300 g de petits pois surgelés  2 oignons émincés 1 verre d'avoisine  2 steaks hachés  2 c à s d'huile de sésame 1 kub volaille ou boeuf 1/2 c à c de paprika doux 1/2... [Lire la suite]

02 août 2018

Quelques idées salées estivales

Je vous remonte quelques petites idées colorées et estivales, des débuts du blog... Ce Layer cake salé un brin champêtre, viendra décorer votre table pour le plaisir des yeux et des papilles ! note : cette recette ne nécessite pas l'utilisation du four. J'ai refait ce cheese cake salé le week end dernier, toujours trés apprécié des amateurs de saumon fumé. Un doux moment de plaisir... Note : Cette recette nécessite l'utilisation du four, mais ce mange froid !  Quelques Rolls de poulet à la pâte d'olive... [Lire la suite]
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26 juillet 2018

Boulettes de poulet au basilic et à la sauce tomate

Peu de temps en cuisine, c'est ce qu'il me faut en ce moment ; alors voici une bonne idée, trouvée chez "la nonna" que je me suis empressée de réaliser et d'accomoder à ma sauce... Source : l'alchimie des mets Ingrédients :  500 g de filet de poulet 70 g de chapelure (40 g pour moi) 1 oeuf sel & poivre 15 feuilles de basilic 60 g de parmesan 10 olives vertes dénoyautées  sauce soja pour badigeonner les boulettes avant cuisson. J'ai passé cette étape et utilisé un pot de sauce tomate "Sacla" ... [Lire la suite]
19 juillet 2018

Tartinade à l'artichaut

Si vous avez peu de temps à passer en cuisine, voici la recette idéale ! Simple et rapide c'est vrai, mais le plaisir du goût est également au rendez-vous si vous appréciez l'artichaut, sinon cette crème est déclinable avec d'autres légumes, comme le poivron ou la courgette... C'est Laurence du joli blog "Plaisir & équilibre" qui m'a donné envie de préparer cette délicieuse entrée apéritive, que je vous recommande. Parfaite pour l'apéro, sur un bon pain frais ou sur des toasts de pain de mie, elle accompagnera également à... [Lire la suite]
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11 juin 2018

Salade tiède de Ravioles

Je ne suis pas particulièrement fan des salades de pâtes froides, je trouve ça plutôt sympa et jolie dans l'assiette, mais ne les apprécie pas pour autant...Mais voilà, il y a toujours l'exception qui confirme la règle ! Alors, oui les Ravioles sont des pâtes, mais des pâtes garnies de fromage et persil, tellement gourmandes qu'il m'a été difficile de résister à la délicieuse recette que nous a proposée Marlyze. Un mélange savoureux de fraicheur, de croquant et de fondant avec les ravioles ; sans oublier la touche italienne avec le... [Lire la suite]
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04 juin 2018

Ratatouille

Cette spécialité Niçoise se compose de courgettes, aubergines, poivrons, oignons et tomates. On la  retrouve également en Provence et dans tout le bassin méditerranéen. Il y a ceux qui vous diront que pour réaliser une vrai Ratatouille, les légumes doivent être cuits séparément et il y a ceux qui, comme moi,les cuisent ensemble... Les deux façons donnent un plat excellent, gorgés des saveurs de la méditerranée. Chez nous ce plat est trés apprécié car il s'accomode aussi bien avec du poisson que de la viande voire même des... [Lire la suite]

24 mai 2018

Croquettes végétales en trompe l'oeil

Le visuel est trompeur, mais je vous l'assure, ces boulettes sont bien végétales ! Enfin presque, puisqu'elles contiennent de l'oeuf. Je n'avais jamais cuisiné le haricot rouge, est encore moins le Azuki (haricot rouge du japon) j'avais un apriori, sur cet aliment, qui me semblait compliqué à utiliser, difficile à préparer et j'appréhendais le goût ; mais à la vue de ces boulettes végétales, je me suis laissée séduire et j'ai bien fait ! non seulement il n'y a rien de compliqué, c'est même simple puisqu'il n'y a que le trempage à... [Lire la suite]
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14 mai 2018

Feuilleté de Cabillaud façon koulibiac

C'est avec cette recette que j'ai découvert ce qu'était Le koulibiac : spécialité russe à base de saumon, ou de viande, accompagné de légumes. J'ai quelque peu détourné la recette classique en remplaçant le saumon par un dos de cabillaud et des crevettes ; les oignons et les épinards ont joué le jeu de l'accompagnement et la polenta a servi de lit à tout ce petit monde et isolé la pâte feuilleté. J'ai réalisé cette recette il y a plusieurs semaine et faute de temps je n'ai pas publié ; les épinards frais n'étaient pas encore sur... [Lire la suite]
19 avril 2018

Bouchées croustillantes au thon

  Le printemps est là, et nous commençons à avoir envie de plat, simple et rapide à préparer pour pouvoir passer plus de temps à l'extérieur...mais avant de sortir, préparons le déjeuner que nous prendrons...peut-être au soleil !  Je vous fais remonter cette recette des débuts du blog que je réalise toujours avec autant de plaisir... source : paprika  Ingrédients pour 4 personnes : 1 boite de thon au naturel (190 g) 6 olives vertes dénoyautées 2 oeufs 40 g de fromage râpé (emmental pour... [Lire la suite]
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16 avril 2018

Boeuf bhuna ou recette Bengali de curry de boeuf aux épices

Le therme de bhuna fait référence à la cuisson de la viande avec des épices, des piments et trés peu d'eau voire pas d'eau. Cette cuisson consiste a faire rissoler les oignons (parfois) et chauffer les épices, le plat sera alors, riche en saveur.  La définition de bhuna : un plat indien ou une sauce dans laquelle les épices sont grillées à sec dans une casserole et ensuite combinées avec un agent humidifiant comme le yaourt ou l'eau.  Source educalingo.com Je ne sais pas vous, mais je n'avais jamais pensé à... [Lire la suite]