31 juillet 2017

Petits gâteaux Portugais Broas Castelares

Une spécialité portugaise qui nous vient de Lisbonne et sa région. Les broas sont des gâteaux typiques de la période de Noël et Pâques, mais les plus gourmands dont je fais parti, diront qu'ils se mangent toute l'année... Cette spécialité est réalisée à base de patate douce, d'amandes (parfois la noix de coco remplace l'amande) de zestes d'orange et de citron, de miel, de canelle...des arômes dont je ne me lasse pas... Ce qui m'a poussé à choisir cette recette ? Tout simplement je n'en avais jamais entendu parler et l'idée de me... [Lire la suite]

27 juillet 2017

Gâteau clafoutis aux abricots

Ce mois-ci c'est la deuxième recette qui vient de chez Brigitte "Les filles à table", c'est normal elle propose souvent des recettes qui me donnent envie de les réaliser...comment faire autrement que de les cuisiner et vous les proposer? Ce gâteau que j'ai choisi de préparer avec des abricots est doux, léger et fondant, il vient chatouiller votre palais avec la pointe d'acidité des abricots ; une petite touche craquante avec les amandes et la cassonade sur le dessus et l'équilibre est trouvé ! Tréve de bavardage on file en... [Lire la suite]
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24 juillet 2017

Batbout épinard/féta

Une bonne idée trouver chez "Marmotte cuisine" pour utiliser la semoule de blé qu'il me restait. Une spécialité Marocaine de petits pains cuits à la poêle que l'on peut aussi bien manger en sandwich ou pour accompagner le repas.  J'appréhendais que ces pains ne soient compacts et un peu bourratif, mais ces Batbouts sont légers et la texture est agréablement légère et aérée. Une belle découverte que je vous recommande et quel plaisir de présenter une corbeille garnie de ces jolis petits pains maison ! Ingrédients... [Lire la suite]
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20 juillet 2017

Tarte aux fruits

J'ai été invitée dernièrement à l'anniversaire d'une amie et pour changer, j'ai choisi de lui amener la tarte aux fruits que j'aime faire l'été, en guise de gâteau d'anniversaire. Je vous explique la réalisation de ce dessert de saison qui s'est prété au jeu de la séduction, pour cette occasion et le charme a opéré... Suivez-moi en cuisine...   pportrer Ingrédients pour la pâte sucrée :  250 g de farine 1 jaune d'oeuf 125 g de beurre 110 g de sucre glace Ingrédients pour la crème :  ... [Lire la suite]
17 juillet 2017

Tartines de patate douce au chèvre et jambon cru

Cette recette m'a permis de goûter pour la première fois à la patate douce et je n'ai pas été déçu ! Je ne voulais pas réaliser de gratin, ni de purée, j'appréhendais que le goût soit trop fort et ne me déplaise ; j'ai préféré l'idée de remplacer le pain par ce légume et de l'accompagner de chèvre, de jambon cru et d'une sauce à base de moutarde et crème fraîche... Cette idée a été reprise sur plusieurs blogs, c'est vous dire à quel point c'est une réussite. Merci à mon amie Claudine "Cuisine de Gut" qui m'a donné envie de goûter à... [Lire la suite]
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13 juillet 2017

Shortcake aux fruits rouges

J'ai immédiatement craqué sur ce joli gâteau en rendant visite à Brigitte "les filles à table". La présentation, les couleurs, la facilité de réalisation m'ont poussé à me mettre en cuisine sur le champ ! J'avais acheté le jour même de belles fraises avec lesquelles je me demandais quelle dessert j'allais réaliser... ? Il me restait des fruits rouges surgelés, ça devrait faire l'affaire. Si le visuel n'est pas aussi beau que souhaité, à cause des fruits surgelés,  ce gâteau simple à réaliser n'a pas passé la journée, petits et... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

Pain de mie roulé façon Roll up salé

Et si ce soir on se la jouait "Roulé" pour le diner ? Les quelques recettes de Roll up trouvées, les présentaient en French toast, plus communément "pain perdu"...Je vous propose de retravailler le pain de mie, version salée. Sortez votre rouleau à patisserie, de la sauce tomate maison ou pas, du fromage râpé, une tranche de jambon, rouler le tout et c'est parti pour quelques minute de cuisson ! La garniture est déclinable selon vos envies. Rien de plus simple, votre repas sera vite prêt, vous pourrez l'aggrémenter d'une salade de... [Lire la suite]
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06 juillet 2017

Tarte aux framboises, crème de pistache

Nous avons une tradition familiale, instaurée depuis que ma fille est petite, à chaque réussite d'examen, qu'il soit scolaire, sportif, loisir ou autre...un gâteau est réalisé selon les exigences de celui qui réussi. Ce gâteau peut être festif, ou chocolat ou avec des fruits...etc... Cette fois ci, la condition était dominante fruits rouge...et je crois bien que l'heureux diplômé l'a trouvé à son goût... Source : livre "le meilleur pâtissier Tome 2" cyril "le délice de Léo" Ingrédients pour les pistaches caramélisées : ... [Lire la suite]
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03 juillet 2017

Tartare de boeuf avocat/fruit de la passion

L'été nous pousse vers des plats frais comme ce tartare de boeuf ; pour lui donner un peu de contraste et de couleur l'avocat qu'il me restait ferait trés bien l'affaire ça tombe bien, Dorian propose également, de lui ajouter de la grenade que je n'ai pas trouvé... le fruit de la passion remplacera la grenade, différemment certes, mais tout aussi bien. Une marinade goûteuse viendra égayer ce plat rafraîchissant. Préparez-le de préférence le matin pour le diner ou minimum 2h avant de servir... Les amateurs de viande crue sauront... [Lire la suite]
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29 juin 2017

Petits pots de crème vanille ou café

Si vous achetiez vos crèmes dessert en grande surface, la recette proposée est tellement simple et le résultat suffisamment convaincant que vous passerez au fait maison et le revendiquerez haut et fort !  Ces crèmes sont un pur délice et parfois un pot ne suffit...on en reprend un deuxième...mais à cette période de l'année, c'est fortement déconseillé ! J'ai parfumé ces crèmes à la vanille et au café, mais tout autre parfum de votre choix sera parfait, la recette de base les propose à l'orange... j'ai préféré baissé la quantité... [Lire la suite]