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C'est en feuilletant mon livre "Les gâteaux simplissimes" Editions marabout, que mon attention s'est arrêtée sur ce gâteau et en lisant la recette, j'ai fait une découverte... A l'ouverture d'une brick de lait de coco, il y a deux parties : une liquide, le lait (non utilisé pour cette recette) et une solide, le gras du lait de coco ; c'est en travaillant au fouet la matière grasse solidifiée, que j'ai obtenu une crème légére, idéale pour recouvrir mon gâteau d'un glaçage divinement parfumé. Ce gâteau moelleux, aux arômes subtils... [Lire la suite]

Deux mises à l'honneur aujourd'hui , un peu tardive je l'avoue mais uniquement par manque de temps, pour la réalisation du Cake parfait au Mascarpone et Citron Vert ; je comprends tout à fait leurs choix, ce gâteau est un pur délice, une touche citronnée et un moelleux incomparable, apporté par le mascarpone. C'est une valeur sûre...   * Pour Delphine du blog "0h la gourmande" Elle a choisi un moule qui le met joliment en valeur et donne un autre aspect au gâteau, la brillance du glaçage est top ! Félicitations... [Lire la suite]

Cette délicieuse salade nous avez été servie dans un restaurant d'une station de ski des alpes du sud ; j'en garde un chaleureux souvenir que j'avais envie de partager...Chaque hiver, je la realise à plusieurs reprise, pour le plaisir de tous. Une autre façon de savourer ce fromage hivernal. Une salade qui n'est pas une entrée mais un plat complet. La particularité de cette salade ? Le contraste entre aliments froids et chauds...  Ingrédients :  1 poignée de Haricots verts (surgelés pour moi) cuits à la vapeur ou... [Lire la suite]

Je vous ai précédemment parlé du Confit d'oignons, voilà pour quoi, je l'ai utilisé... J'ai été immédiatement  séduite par cette tarte ; les photos de Michéle "croquant fondant gourmand"  mettaient en valeur le côté rustique de la pâte un peu épaisse, ainsi que la couleur des 2 couches bien distinctes de la garniture...Elles étaient pour moi une invitation à cuisiner, un plaisir à réaliser et un bonheur à déguster. Je vous invite à me suivre... je vais vous dévoiler mon coup de coeur... Ingrédients pour la pâte... [Lire la suite]

Quelles adorables petites gourmandises ! Ces petites boules perlées sont, non seulement jolies, mais absolument addictives... Je ne sais pas vous, mais dés que je commence à en prendre une, il est difficile de m'arrêter ! D'autant plus que l'intérieur est creux et que l'on a cette impression de ne pas manger grand chose ! C'est lors du cours de pâtisserie, sur le théme des choux, auxquels j'ai participé, que mes idées se sont vite remises en place, quand j'ai su que ces jolies petites boules sucrées n'étaient autres que des bombes... [Lire la suite]

Le confit d'oignon est essentiellement cuisiné en période de fêtes de fin d'année car il accompagne délicieusement bien le foie gras et sert à l'élaboration de nombreux plat. Certaines recettes le cuisine avec du vinaigre, du miel ou encore des oignons rouge pour plus d'originalité. Cette préparation, trouvée sur le blog de Michèle "croquant fondant gourmand" ravira les amateurs de sucré-salé.  Ce confit d'oignon est délicieux, je le referai prochainement comme Michèle, avec des oignons rouge pour la belle couleur... [Lire la suite]

Il y a un bon moment que je cherchais une recette de pâté en croûte, mais la plupart du temps, je n'étais pas vraiment séduite par les mélanges proposés que je trouvais un peu trop gras. Ce qui m'a interpellé dans la proposition du blog "Péché de gourmandise" c'est l'ajout du canard et des noisettes. J'ai choisi de remplacer les noisettes par des pistaches et apporté quelques modifications à la recette initiale. J'ai délibérément omis l'astuce de la crêpe (voir recette du Filet de Boeuf en croûte) mais je vous conseille de la... [Lire la suite]

Ce beurre de pommes, m'a interpellé, par son nom...mais pas d'inquiétude, ce sont des pommes cuites, arômatisées, avec du beurre et mixées...vraiment trés simple à réaliser et carrément addictif... J'ai cru comprendre que cette appellation venait du Canada. On peut retrouver diverses recettes, avec du sirop d'Erable mais aussi des versions vegan : avec du sirop d'agave, purée d'amande, cannelle, sur des sites Canadien essentiellement, mais il parait qu'on en trouverait aussi en Belgique...alors...? Je souhaitais vous faire partager... [Lire la suite]

Ce mois de Janvier est particulièrement froid et même si dans le sud-est nous n'avons pas à nous plaindre, il arrive certains matin et soir que le gel fasse son apparition...et l'envie de cuisiner des plats un peu plus consistant revient. Quelques légumes de saison, de beaux lardons bien charnus et la délicieuse odeur se répand dans la maison pour un diner convivial et chaleureux... A vos marmites !   Ingrédients :  200 g de lardons nature 4 carottes 1 vert de poireau 2 courgettes 1 Kub bouillon légumes ... [Lire la suite]

Aprés les fêtes qui occasionnent l'élaboration de plats plus ou moins sophistiqués, un retour à la simplicité s'impose voici donc un basique et un incontournable voire, une valeur sûre : la pizza...accomodée selon l'envie du moment et accompagnée d'une salade, le déjeuner est prêt ! Il faudra tout de même préparer la pâte et c'est celle ci que je vous propose aujourd'hui ; une recette simple, rapide...et qui fonctionne ! Utilisable sans temps de repos...mais il est possible de la préparer à l'avance et de la conserver au... [Lire la suite]