Fin septembre est proche et la saison de l'aubergine se termine...alors pour faire honneur une dernière fois à l'aubergine, je vous propose ce mélange de légumes sur une pâte moelleuse et croustillante...comme du bon pain...
Ingrédients :
1 grosse tomate coupée en gros morceaux
3 oignons coupés finement
2 aubergines épluchées et coupées en cube
1 gousse d'ail coupée finement et dégermée si besoin
thym
sel & poivre
huile d'olive
recette de la pâte à pain
Préparation :
Préparer votre pâte et laisser reposer.
Dans une poêle huilée, faire revenir les oignons, ajouter un peu d'eau, dés qu'ils colorent et laisser compoter jusqu'à absorbtion du liquide ; ajouter thym, sel & poivre ; réserver.
Faire de même avec les aubergines.
Dans la même poële mélanger les oignons et aubergines puis la tomate en morceaux , ajouter l'ail, à nouveau du thym, sel & poivre et laisser mijoter sur feu doux 10 mn environ. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Tapisser le fond de votre moule avec du papier cuisson, y déposer la pâte étalée.
Recouvrir de légumes et cuire dans un four préchauffé à 210°C chaleur tournante (température à adapter à votre four) pendant 15 mn environ ; à surveiller et prolonger la cuisson si besoin en fonction de votre four.
Servir chaud ou tiède, avec un filet d'huile d'olive et accompagnée d'une salade verte.
Si vous aimez le blog, n'oubliez pas de vous abonner pour recevoir les nouvelles recettes !
Rien de plus simple entrer votre email dans la rubique Newsletter et laissez-vous guider !
Merci de votre visite !
Je propose cette recette au Cuisinons de saison de mon amie Claudine
Vos réalisations
Sylvie a cuisiné cette fondue d'aubergine façon pissaladière... Mais ne vous y trompez pas la star, est bien l'aubergine...Une pâte bien croustillante pour une prépration goûteuse et fondante...
Félicitations Sylvie et merci pour ta confiance ! ;)
