Basboussa à la noix de coco ou gâteau sans oeuf

11 septembre 2017

Basboussa à la noix de coco ou gâteau sans oeuf

Quand j'ai vu cette recette algérienne, sur le blog de mon amie Laurence "Plaisir & équilibre" j'ai immédiatement sû que je réaliserai ce gâteau.

La texture, les ingrédients et la présentation en petits carrés me plaisaient énormément.

Je vous propose la façon dont j'ai réalisé ce gâteau aprés avoir baissé la quantité de sucre, fait un mix lait+lait d'amande et augmenter la quantité de citron... réservé aux amateurs de sensation citronnée...

Je vous invite vivement à aller sur son blog pour la VO ou pour une recette moins citronnée...

Et pour une idée plutôt végane utiliser une matière grasse végétale et un lait végétal !

Ingrédients :

80 g de noix de coco
125 g de beurre fondu
100 g de sucre
50 g de farine
150 g de semoule de blé fine
7 cl de lait
11 cl de lait d'amande
1 c à c de levure chimique
1 c à c d'extrait de vanille
noix de coco pour la présentation

Ingrédients pour le sirop :

120 g de sucre
15 cl de jus de citron
1 c à s d'eau

Préparation du sirop :

Porter à ébullition le jus de citron, l'eau et le sucre, puis baisser sur feu doux et laisser épaissir environ 10 mn jusqu'à consistance sirupeuse. Réserver jusqu'à utilisation.

Préparation du gâteau :

Dans un saladier, avec le fouet électrique, mélanger le beurre, la farine, la levure chimique, ajouter petit à petit les 2 laits puis, la semoule, la noix de coco et la vanille. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Graisser un moule carré de préférence ; lisser la surface du gâteau avant de mettre dans le four préchauffé Th 180°C pour 25-30 mn selon votre four.

Le dessus doit être à peine doré.

Aprés refroidissement démouler, arroser de sirop et saupoudrer de noix de coco.

Découper en cubes ou en losanges.