juillet 2016

Voici le genre de plat que j'adore ; cette terrine est trés colorée...surtout à la découpe ! Ce qui me faisait un peu peur...c'était le démoulage mais aprés avoir lu la recette, sur un vieux femme actuelle magazine que j'avais gardé ( le site), tout est ultra simple puisqu'on peut tout faire cuire d'avance et procéder au montage le lendemain...en tout cas c'est ce que j'ai fais. J'y ai apporté quelques modifications (je n'ai pas mis la gélatine, oui j'ai pris des risques pour le démoulage que j'appréhende toujours..mais si... [Lire la suite]

Le cheesecake, spécialité des USA, est connu pour être un dessert. Composé traditionnellement de : Fromage frais, d'oeuf, de sucre et arômatisé de vanille ou citron. Je me suis laisé tenter par cette séduisante version salée, quelque peu modifiée ; le visuel nous ferait douter, si l'on devait se fier à la photo, car je n'ai pas eu le temps de le présenter avec une déco...Ce n'est que partie  remise, puisque le prochain ne saurait tarder... Source : ma vie en couleur Ingrédients :  4 tranches de pain de seigle... [Lire la suite]

Dans la série Crumble, j'en voudrais un, moins classique. C'est dans la confection de la pâte que se trouve l'originalité de ce dessert. En effet, elle est composée de chocolat blanc et de noix de coco ; on retrouve le croquant du crumble, avec une petite touche d'exotisme ! Une recette simple, et rapide comme je les apprécie quand il fait chaud ; Un dessert qui sent bon l'été et le dépaysement... Ingrédients :  180 g de chocolat blanc (1 tablette) 125 g de noix de coco 50 g de farine 50 g de beurre 7-8 abricots ... [Lire la suite]

Des jaunes, de la farine, du sucre et du beurre...oui mais avec des cristaux de sel ! Voilà la réponse que j'ai eu, lorsque j'ai demandé la recette des palets breton...!!  Une poignée de ci, une poignée de ça, mais rien de bien précis...J'ai trouvé du concret dans mon livre "le grand cours de cuisine l'atelier des chefs" éditions Hachette, et le résultat est assez ressemblant. Je vous laisse découvrir... Ingrédients :  4 jaunes d'oeufs 140 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux (pour moi avec cristaux... [Lire la suite]

Pas assez de temps pour préparer un gâteau et les enfants qui débarquent avec les copains...rien pour le dessert...?? impensable !!! Le Mug Cake va vous sauver la vie !  Ce délicieux petit gâteau express, fait au micro onde est déclinable au gré de vos envie ;  Pour nous ça a été fraise/chocolat !  Allez... vite en cuisine ils arrivent !   Ingrédients pour 4 tasses à café (allant au MO)   :  2 oeufs 120 g de crème de mascarpone (sinon du beurre) 40 g de sucre (20 g sucre + 20 g sucre... [Lire la suite]

Ce week end, pour accompagner les grillades j'ai choisi de préparer un crumble (à la farine complète) de tomates, aromatisées de thym frais du jardin et d'huile d'olive...Peu de préparation pour un plat plein de saveur ! Nos invités d'honneur : Le soleil et la chaleur étaient au rendez-vous !!           Ingrédients pour la pâte à crumble : 80 g de beurre 60 g de parmesan (1 sachet) 80 g de farine complète (ou farine classique) Ingrédients pour les tomates confites : 1.200 kg de tomates... [Lire la suite]

Aujourd'hui ce sera un dessert léger, à consommer trés frais, pour un été qui est arrivé en force sur la région... source : YOUMIAM  "Milk Factory"   Ingrédients pour 5/6 coupes : 250 g de fraises 1/2 citron pour le jus 1 sachet ou 2 g d'Agar agar (ce sont les quantités indiquées dans la recette, je trouve la mousse un peu trop ferme, je ne mettrai que la moitié à la prochaine réalisation) 20 cl de créme liquide 30% MG  90 g de sucre roux 2 blancs d'oeuf + 1 pincée de se Préparation :  ... [Lire la suite]