Sablés spirales 3

 

Sablés spirales 2

Ces ravissants petits sablés feront de l'effet sur votre table à l'heure du thé ou du café ! Trés simple à réaliser cette recette ravira petits et grands ! Elle peut se décliner au gré de vos envies : Fraise, Pistache...

Suivez-moi en cuisine, je vous explique tout.

Source : Perle en sucre 


Ingrédients pour 30 sablés environ

Pour la pâte à la vanille : 

  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre glace 
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre
  • 2 cà s de lait
  • 2 cà c d'extrait de vanille liquide 

Pour la pâte au chocolat :

  • 270 g de farine
  • 30 g de cacao en poudre non sucré ( VAN HOUTEN ou équivalent)
  • 150 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf + 1 oeuf pour la confection des spirales
  • 4 c à s de lait

Préparation de la pâte à la vanille :

  1. Dans le bol du robot mélanger ensemble, la farine et le sucre glace, puis ajouter le beurre mou, le lait, l'oeuf et la vanille.
  2. Laisser pétrir jusqu'à obtenir une boule que vous allez filmer et mettre au frais pendant 1h. 

Prépration de la pâte au chocolat : 

  1. Dans le bol du robot mélanger ensemble, la farine et le sucre glace et le cacao puis ajouter le beurre mou, le lait et l'oeuf.
  2.  Laisser pétrir jusqu'à obtenir une boule que vous allez filmer et mettre au frais pendant 1h.

Préparation des Spirales :

  1. 10 mn avant de s'en servir, sortir les pâtes du réfrigérateur.
  2. Sur un plan de travail fariné, avec l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte vanille en rectangle (25x40 environ) sur une épaisseur de 3-4 mm environ.
  3. Faites de même avec la pâte au chocolat.
  4. Enduiser d'oeuf battu la pâte vanille et déposer par dessus la pâte au chocolat;
  5. Couper les bords, afin d'obtenir un rectangle bien net.
  6. Enrouler la double pâte sur elle même, le plus serré possible, en partant de la largeur pour obtenir un gros boudin.
  7. Placer le dans du film alimentaire et laisser durcir au réfrigérateur 6 h minimum. 
  8. Préchauffer le four à 160°C
  9. Découper des tranches 1 cm maximum (les premiéres tranches ne sont pas les plus belles, c'est normal) que vous disposerz sur une plaque de cuisson  recouverte de papier sulfurisé.
  10. Mettre au four pour 12-14 mn puis laisser refroidir sur une grille.

 

Sablés spirales 4

Sablés spirales 1